１４年間おつかれさま

プロヴァンスオープン以来１４年間、スタッフと共に働いてきた洗浄機が引退し、新しく入れ替えました。。

自分の修業時代には考えられなかった製菓器具洗浄機ですが、今では当たり前のように、どの厨房にもあるようです。

本店の松屋に始めて洗浄機を導入したのは、２０年ほど前。

それ以前は、すべて手洗いだったので、製造スタッフ全員、手の甲があかぎれで大変でした。

時代の進歩は素晴らしいですね。